28/03/2015 BIRRIFICIO ARTIGIANALE BIREN DEGUSTAZIONE GRATUITA

Le Birre

Charlotte Weißbier A fruit apotheosis

Fai una pausa per assaporare l’aroma di questa birra e per convincerti che il lievito non si limita alla semplice trasformazione degli zuccheri in alcool. Il perlage ricco e la schiuma cremosa portano alla superficie la sorprendente sinfonia di toni gustosi alla banana con accenni di agrumi, seguiti da un tenue sentore di chiodi di garofano, spezie e note floreali di luppolo. Il malto di grano dona una rinfrescante vivacità e un retrogusto limpido a questa birra di media corposità che, grazie alla delicata acidità e a una minor effervescenza della sua omologa Bavarese, ne fanno la bevanda ideale per dissetarsi durante l’estate.

Alcool: c.a. 5,0% vol.

Claudie Blanche A blond summer serenade

Abbiamo unito buccia d’arancia e semi di coriandolo, impiegati nelle classiche birre belghe, con spezie di nostra scelta e luppoli aromatici di prima qualità per creare un’interpretazione altamente rinfrescante e personale della Blanche. Assapora l’aroma lievemente speziato di questa birra, generato da infiorescenze di luppolo, in combinazione con le note esotiche di un autentico lievito di witbeer. Le consistenti dosi di malto e cereali non maltati le donano il caratteristico aspetto torbido e una lieve corposità. La sua acidità, insieme all’amarezza delicata, ma percettibile, ne fanno la compagna ideale per le lunghe serate estive.

Alcool: c.a. 4,6% vol.

Mattew Helles Liquide elegance

Equilibrio e bevibilità sono le parole ideali per descrivere Mattew. L’ispirazione per questa birra viene dal tradizionale stile bavarese Helles, la cui versione artigianale sfortunatamente è sempre più difficile da trovare. In questa birra tutti gli ingredienti giocano in concerto; la ricca nota di miele da malti chiari e di prima qualità si armonizza meravigliosamente col carattere floreale dei luppoli nobili tedeschi. Senza persistere troppo a lungo sul palato, il retrogusto amaro, mai sfacciato, si bilancia con la dolcezza del malto.

Difficile fermarsi dopo un solo bicchiere.

Alcool: c.a. 5,0% vol.

Maudriz Ale God save the queen…of beers

La grande tradizione birraria britannica andava celebrata e Biren non si è sottratto interpretando in maniera personale lo stile Ale, stile piacevolmente beverino che ha conosciuto negli ultimi anni un grande successo anche al quà della manica. Di colore ramato e con una forte presenza di luppoli tradizionali inglesi, MAUDRIZ combina le note fruttate del lievito ad alta fermentazione con le note erbacee del luppolo e con ricchi toni maltati. Il suo corpo leggero, la bassa carbonatazione e la persistente amarezza fanno di MAUDRIZ una birra decisamente “drinkable”, ottima in particolare in abbinamento a carni bianche e agnello.

Alcool: c.a. 4,3% vol.

Paul Birra alla pera Renazzen pear-messe tribute

Polpa di pera Williams aggiunta ad un mosto in alta fermentazione danno vita a questa birra estiva estremamente beverina, dominata da note fruttate di pera sia al palato che al naso. Profumata e rinfrescante grazie alle sue note citriche, Paul ricorda l’antico sapore delle pere in maturazione.

Alcool: c.a. 5,0% vol.

Renazzenfest Märzen Born to make party

Lo stile Maerzen-Oktoberfestbier sarà anche un must della teutonicità, ma con orgoglio ricordiamo che il più antico birrificio di Monaco di Baviera fu fondato da monaci italiani. Per brindare a questo inaspettato legame, nel puro spirito popolare dell’Oktoberfest nasce RENAZZENFEST, la Maerzenbier in versione italiana. Più alcolica della sua cugina Helles, RENAZZENFEST è una birra di colore dorato scuro, corposa e dominata da intense note di miele con un leggero gusto fruttato che ricorda i fichi maturi. Il luppolo rimane in secondo piano, ma le peculiari caratteristiche di leggerezza e di morbida amarezza di questa birra ne lasciano, tuttavia, trapelare la nobile origine. La bassa fermentazione e la lunga maturazione arrotondano l’eleganza di questa Oktoberfest-Maerzen ritornata con fierezza alle sue radici italiane.

Alcool: c.a. 6,0% vol.

Extra Charlotte Weizenbock A winter fruit apoteosis

Come le bock sono le birre più forti per le lager, la weizenbock è una weizen più intensa e alcolica. Partendo dalla nostra weizen Charlotte, otteniamo questa birra corposa dal colore ambrato scuro. La grande bevibilità affiancata dalle gradevoli note fruttate, mascherano decisamente bene la sua gradazione, rendendola ideale per gli amanti della weizen nel periodo autunno-invernale

Alcool: c.a. 7,2% vol.

Gex American pale ale The american rediscovery

Lo stile American Pale Ale ci dimostra che anche negli Stati Uniti ci sono tradizioni birrarie degne di rispetto e BiRen ne fornisce una fedele interpretazione regalando agli amanti del luppolo una nuova scelta tra alta e bassa fermentazione. L’aroma di GEX è un volo radente tra le note erbacee e fruttate di alcuni dei più intriganti luppoli americani e la dolcezza di malti selezionati chiari. A differenza delle cugine inglesi, la schiuma è densa, compatta e si rivela in tutta la sua vivacità. La dolcezza del malto indugia, sulla punta della lingua, mescolandosi ai toni fruttati del lievito ad alta fermentazione, il retrogusto del luppolo è molto pulito e sembra non voler finire mai. La grande bevibilità è assicurata da un corpo delicato. Una birra per sognare l’estate.

Alcool: c.a. 5,9% vol.

Melanie Birra al miele A perfect harmony

Melanie è una insolita creazione birraria per trascorrere l’autunno e l’inverno nel migliore dei modi. E’ una birra di colore marrone chiaro dai riflessi dorati, morbida all’olfatto e calda al palato. Il miele si avverte delicato nell’immediato per lasciare spazio al gusto pieno di questa birra, senza che le note dolci sovrastino sul resto. Ogni elemento si lega all’altro in perfetta armonia e il caramello del malto accompagna la dolcezza del miele.

Alcool: c.a. 7,8% vol.

Moses Stout A beer of biblical proportions

Moses è il nostro tributo allo stile delle Stout anglosassoni. Tonalità nera e schiuma cremosa e densa il cui naso già rivela la complessità dei vari malti scuri impiegati e gli aromi fruttati del lievito ad alta fermentazione. Una sensazione morbida e una media corposità preparano il palato al gran finale di note di caffè, mescolate ad accenni di cioccolato fondente, prugne essiccate e al gusto leggermente affumicato dei grani tostati. Inconfondibile è poi la rotonda amarezza di una dose generosa di luppoli nobili. Una birra per mandare via il freddo di una serata piovosa d’inverno.

Alcool: c.a. 5,4% vol.

Robby Birra alle amarene One beer leads to another

Per Robby abbiamo scelto di utilizzare solo ed esclusivamente amarene. Il colore è un rosa limpido, la schiuma è leggera e si dissolve all’istante. Al naso spicca l’aroma naturale del frutto rosso, dolce e delicato, mentre il palato viene rinfrescato da una chiara nota acidula, che si accentua nel finale allontanando le aspettative di eccessiva dolcezza.

Alcool: c.a. 5,2% vol.

Sabine Birra alla Saba Traditionally singular

Sabine è una birra di colore marrone scuro che nasce sullo stile strong ale, alla quale viene aggiunta la Saba (mosto cotto di uva). Questa già complessa unione di ingredienti viene poi articolata dall’impiego di un lievito d’abbazia ad alta fermentazione, che le dona una notevole complessità di aromi, ai quali si uniscono i profumi intensi e dolciastri ma non aggressivi, di uva dolce e di mosto. La Saba infatti dà corpo e carattere a questa birra e regala delle caratteristiche gustative decise, di acidità del frutto di origine e di dolciastro della concentrazione zuccherina che si crea durante le cottura del mosto. Il sapore è deciso e persistente: fin da subito si avvertono il caramello e un mix di aromi fruttati che si trasformano in un finale secco e amarognolo, l’ideale per pulire il palato da cibi unti e impegnativi. La sua gradazione alcolica di 9,8° è percettibile ma, diversamente da quanto ci si possa aspettare, non è predominante sugli altri sapori, coi quali gioca invece in un interessante e piacevole equilibrio.

Alcool: c.a. 9,8% vol.

Sylvie Doppelbock A jump into history

Non lasciatevi ingannare dal nome delicato, questa birra vi sorprenderà, Bock, infatti, in tedesco significa letteralmente “Caprone” e la sua variante stilistica, Doppelbock, fu originariamente prodotta dai monaci per superare i lunghi periodi di digiuno che l’ordine imponeva. Sylvie ha un intenso colore marrone scuro, ricco di riflessi ramati e una schiuma densa e persistente, che rivela al naso aromi complessi di malti scuri e tostati. Sylvie è corposa, con decise note di cioccolato e nocciole, il tenore alcolico è piuttosto elevato, ma non spaventatevi, nonostante la corposità, il finale è secco e l’aroma del luppolo permane piacevolmente sul palato. Sylvie è l’ideale per far risplendere il sole in giornate fredde e uggiose

Alcool: c.a. 7,0% vol.

Tosco Smoked beer Don’t smoke…drink it!

È il nostro omaggio alla tradizione, quando il malto veniva essiccato al calore del fuoco. Dalla moderna rivisitazione di un’antica pratica nasce TOSCO, intrigante, strutturata e caratterizzata da profumi di malto affumicato, nocciole e caramello. Il suo segreto sta nell’equilibrio, ovvero nel miscelare con perizia il malto affumicato con malti più scuri. Il risultato è una fine tessitura di sapori maltati e un morbido retrogusto che, grazie alla generosa dose di luppolo nobile tedesco, arrotonda la complessità del corpo. Tosco è una birra ideale per accompagnare piatti a base di carne, selvaggina e funghi, oltre ovviamente a pietanze dal sapore deciso come scamorze, speck e salmone.

Alcool: c.a. 5,8% vol.

Vintro Winter warmer Warmer meditation

Corposità e profumo sono le caratteristiche principali che risaltano da questa birra dal colore marrone intenso. La schiuma densa e compatta porta al naso una grande varietà di spezie che le donano un carattere estremamente complesso, dominato da chiodi di garofano, cannella e vaniglia. Ideale per scaldare fredde serate invernali e per meditare…al calduccio.

Alcool: c.a. 8,3% vol.